Garlic Cheesy Bread

We zijn hier zot van kaas.

En look.

En brood.

Dus toen ik op Pinterest een lookbrood met kaas vond... begon ik spontaan te watertanden.

Dat het volledige recept in het engels was, en het een heel gedoe was om dat allemaal netjes om te zetten naar het Vlaams... dat nam ik er dan graag bij.

Dus.

Voor jullie direct de vertaalde versie.

Hier gaan we dan.

- 236ml warm water

- 1 eetlepel honing

- 2 + 1/4 theelepel droge gist

- 1 theelepel zout

- 384g bloem

- olijfolie voor in te vetten

- 151g cheddar

- 113g lookboter

Wat moet je doen?

Giet het warm water, de gist en de honing samen in een grote kom.

Laat dit 5 minuten trekken.

 

Zodra de gist actief is, voeg het zout toe.

Zet je mixer op een niet al te hoge stand, en voeg beetje bij beetje de bloem toe.

Wanneer het deeg begint los te komen van de kom, en de kom vrij proper ziet langs de randen, is je deeg klaar.

Laat dit 5 minuten rusten.

Je deeg zal na de rusttijd een beetje plakkerig aanvoelen zonder te blijven hangen aan je vingers.

Haal het deeg uit je kom, bedek met plastiekfolie en laat 1 uur rijzen.

Trek die plastiekfolie dus niet te strak, of je deeg kan geen kant uit ;-)

Na een uurtje ziet het er zo uit.

Je deeg is ongeveer verdubbeld in maat.

Duw het goed in en kneed eventjes terug door.

Verdeel in twee porties.

Maak twee lange baguetten, geef er een twist aan en bedek terug met folie.

Laat weer 30 minuten rijzen, op een vrij warme plaats.

Tot mijn verbazing zag het er toen zo uit.

We gingen daar heel wat 'eet' aan hebben.

Verwarm je oven voor op 200°C.

Haal de plastiek van je deeg,

bak het brood 20 minuten op 175°C.

Neem je boter er bij en laat deze smelten.

Tot je zo'n walgelijk papje krijgt als dit.

Dit is ook een goede moment om je kaas fijn te snijden.

Ik was lui en nam schelletjes mee van de winkel ;-)

*ping*

Wip je brood uit de oven,

en maak dat die deur terug dicht is zodat je oven zo heet mogelijk blijft.

Bestrijk je halfgebakken brood met de lookboter.

Wees maar gul en zwier en zwadder er goed op los.

Terug de oven in op 175°C, voor een 5-7 minuutjes.

Of tot je brood een goudbruin kleurtje heeft.

Laat minstens een kwartier afkoelen.

Snij dan met een broodmes fijne sneedjes.

Snij niet helemaal door, ongeveer 3/4, zodat je brood nog aan elkaar hangt aan de onderzijde.

Neem je look-boter-borsteltje terug vast,

klots grondig met je boter tussen elk sneedje,

en er over

er onder

er tussen.

Neem dan je kaas,

en frutsel dat er tussen.

Dan krijg je dit ongeveer.

Bak weer een 3-5 minuten op 175°C.

Of tot je kaas gesmolten is.

Et voila.

Niet zo'n beste foto's...

Maar lekker jong !!

Ik krijg er op slag weer goesting in.

Moest er nog iets overschieten...

een dagje later kan je dat terug eventjes de oven in gooien

en dan is het nog altijd KEI lekker!

Kleine tip:

stop op tijd met eten.

Dit is zo njammie dat je er gewoon teveel van eet

en dat geeft een mottig gevoel nadien ;-)

We spreken van ondervinding.

Je moet er tijd voor vrij maken om het te fabriceren... maar het is supermakkelijk om te maken.

Zeker eens proberen !!

Smakelijk !