Bakles! deel 5

Zoals jullie waarschijnlijk al wel weten volg ik elke dinsdagavond een bakkersopleiding.

Dat zijn 3-en-een-klets-uurtjes die

lekker chaotisch

druk-druk-druk

en veel te snel om

zijn.

 

Door een tikkel tijdsgebrek

en omdat ik veel andere dingen wilde zien ook

heb ik nog niet veel kunnen vertellen over die lessen.

 

Dus mijn voornemen van dit jaar:

jullie netjes elke woensdag op te hoogte brengen van het wel en wee in de klas.
(oepsie... ik begin al niet goed, want het is al donderdag !!)

In de schoolvakanties is het even geen les

euh? Hoe zou dat nu komen?

maar ik heb nog wat in te halen

dus we beginnen er gewoon al mee !

 

Meestal maken we veel te lekkere dingen

waarvan we proeven en pitsen nog voor het gebakken is.

Lekkebaarden en kwijlen van goesting terwijl het in de oven zit

en dan met z'n allen de -nog smoorhete- bakplaten aanvallen

om toch een stukje te proberen.

 

Bij les 5 was dit niét het geval.

 

Onze opdracht bestond uit 'vatellekes' maken.

Hoor ik je nu *oink?* zeggen?

Ja awel, dat deden wij dus ook.

 

Meestal is dat weggelegd voor de nederlanders in de groep

die kennen onze vlaamse patékes niet

maar dit kende wij zelf ook niet.

 

Vatel is een soort taartje.

Met een basis van biscuit vanille.

En veel-veel-veeeeeeel boterroom met een smaakje.

 

We begonnen met rondjes te spuiten op een bakplaat

van het beslag van biscuit vanille.

 

We maakten er grote,

maar ook kleintjes.

En als ze gebakken zijn zien ze er zo uit:

 

Om de zijkantjes mooi af te werken maakten ze een vettig mengseltje van eiwit,

amandelschaafsel en suiker.

Dat *hup* de oven in,

en dan krijg je dit.

 

 

Wanneer je daar dan met een deegroller over gaat

nogal hardhandig

dan heb je een kom vol kruimeltjes.

 

 

Om de kleine en grotere gebakjes in te rollen om schone zijkantjes te krijgen.

 

Vatel is dus niets anders dan een dubbel laagje biscuit vanille

met daar een fikse laag boterroom tussen

praline of koffie smaakje

en een dot van jewelste er bovenop.

Al dan niet afgewerkt met een koffieboontje.

 

De grotere taartjes kregen hun naam op hun bolletje

wat rozetjes en hun zijkantjes bleven open

zodat je ook daar de rozetjes kan zien die als vulling dienen.

 

Ik was er niet zot van.

Het was fijn om te maken

leuk om te kledderen met boterroom

maar ZO zwaar en zo...boterromig ;-)

 

Ik heb het ook nog niet in de winkel of bij de bakker zien liggen...

jullie wel?

 

Voila !

Dat was mijn 5de les.

 

Wil je alle leuke details lezen

of sneller op de hoogte gehouden worden van de lessen

op mijn facebookpagina schrijf ik elke woensdagochtend een verslagje

zo kan je alles mee volgen

ook de grappige details ;-)