Bakles ! Deel 7

*trekt een snelle spurt naar de computer*

 

Snorrie mensen,

hoe strak mijn blogplanning ook is,

ik blijf me mispakken aan mijn half uurke me-time 's morgens,

ik klik maar in het rond op Pinterest

wat een vergif is dat eigelijk

dat vreet gewoon mijne vrije tijd op.

Big time.

 

Dus ik moest gisteren nogal rap zijn

want er kleeft zo een stickie-nat-wittig-goedje op mijne auto

zodat het op een sneeuwballeke lijkt

en da's nu al drie ochtenden he,

niet te geloven.

 

Bon.

 

In les 7 maakten we kennis met bladerdeeg.

Remember al die 'boooh' verhalen over bladerdeeg?

Toeren

en moeilijk jong!

En ingewikkeld.

Met nog meer van dat overdrijfsel.

 

Ma neet gij.

Gewoon lots en lots van boter

speciale boter.

En wat rollen,

wat draaien met dat lapke

en ge hebt een schooooon velleke bladerdeeg.

Ik zwier er binnekort wel eens een tutorial op.

Piece of...euh...bladerdeeg !

 

We maakten dus zelf ons lapje,

voor de eerste keer.

 



 

Ge moet dat dus niet zitten afmeten per stuk he,

daar heb je zo'n handig ding voor.

 

 

Er werd ook nog brood gemaakt.

Met van die jakkiebakkie rozijnen in.

 

 

Iedereen maakte een andere soort van koffiekoek.

Voor ons waren het de sterretjes.

Ziet er ingewikkeld uit, toch?

*verwacht ja-geknik nu*

 

Maar dat is het écht niet.

Gewoon wat tactische sneedjes en wat plooiwerk

zo het moderne origami werk.

 

 

We leerden dat restjes bladerdeeg ook gewoon te verwerken is als opgerolde koeken.

Dus die geliefde jakkiebakkie rozijnenkoeken

en zoals deze chocoladekoeken

da's gewoon restspul.

Goed om te weten.

 

Daar heb je dan verschillende varianten in,

zoals met kokos

of frangipane bij in.

Een bakker smeert daar gewoon zijn restjes van alles in

en plakt daar dan een naam op.

 

 

Dit was zo'n les waar je eigelijk ogen te kort kwam,

want het was dan wel dezelfde bladerdeeg,

maar de diktes verschillen ook per soort koek.

 

Deze koek kreeg een dotje pudding en een plakje ananas.

Wat ik ook niet wist,

je mag dus geen verse ananas gebruiken in koffiekoeken,

dat gaat helemaal zuur worden

verkleuren

en meer van dat moois.

Dus eigelijk moet je al blikananas gebruiken.

Ik dacht dat het gewoon puur luiheid was.

Niet dus.

 

 

Onze broodjes zagen er zo uit,

na hun tweede rijs.

Dat kreeg wat sneedjes,

en een laagje ei.

 

Wist je dat je die sneedjes moest trekken met een kartelmesje?

Geen gewoon patatschillertje,

maar echt een mesje met kleine karteltjes.

Zo trek je het deeg niet kapot,

maak je mooie egale sneden

en komen ze het mooiste open bij het bakken.

 

 

Deze koeken waren ook klaar voor de oven,

gevuld met appeltjes.

 

 

Onze sterretjes kregen een dotje pudding,

en een halve abrikoos.

Allez ja

hier kregen ze een halve halve abrikoos.

Want de abrikozen zaten half in het blik,

en we moesten er 'een helft' op doen,

dus we dachten

'aha, dan moet er een halve halve abrikoos op'.

 

Niet dus.

Er moet een halve op.

Punt.

 

 

Dit noemen ze doortrekkers,

omdat je één kant een slag moet geven

voor het een streepje pudding krijgt.

 

 

 De gewone chocolade koeken zijn feitelijk niets meer dan vierkantjes bladerdeeg,

doorsnijden,

vullen met pudding

op hun kopje leggen

en afstrijken met chocolade.

 

Hoe dikwijls ik heb zitten piekeren hoe ze die maken,

niet te doen.

En tja,

dan is dat zo simpel als wat.

 

 

 

 

 

Onze sterretjes na het bakken,

om je tanden gewoon rechtstreeks in te zetten.

Niet aan te raden trouwens,

nogal warm.

 

 

Als alles zo stuk voor stuk uit de oven mag,

is het tijd om alles te laten afkoelen,

en af te werken zoals het hoort.

 

 

 

 

 

Meestal is dat eventjes terug een chaotisch moment,

iedereen moet zijn mise en place ergens kwijt kunnen

want dat werkt nu eenmaal het makkelijkste.

En iedereen heeft ook tegelijk diene spuitzak met pudding

of die bloemsuiker nodig.

 

Maar niets leuker dan elkaar te helpen,

samen te werken om op tijd af te hebben

en al de maakseltjes te zien veranderen in échte pareltjes.

 

Geef toe,

dit ziet er lekker uit !

 

 

Schol !

 

En tot volgende week !

 

Oja, vergeet mijn give-away niet he !!

Maareuh mannekes... ik moet jullie teleurstellen,

dat patroontje dat ik jullie liet zien,

't is geen hoes voor de strijkplank

en 't is geen stofje ook niet ;-)

 

Maar jullie gaan er content mee zijn

dus meedoen maar !