Een brusselse wafel.
Met lekker veel bloemsuiker zodat je een snoet vol wit spul hebt na één hap.
Gezellig op een terrasje.
Met de zon op je bolletje.
Doet me helemaal terugdenken aan mijn kindertijd.
Zalig.
Nu ik een wafelijzer in mijn bezit heb en het zonnetje scheen,
kon ik het niet laten om een recept op te snorren en er aan te beginnen.
Wat heb je nodig voor ongeveer 10 stuks?
- 20g verse gist
- 2dl lauw water
- 250g bloem
- snuifje zout
- 2dl lauwe melk
- 4 eieren
- 125g gesmolten boter
- een wafelijzer
Recept:
- los de gist op in lauw water
- doe de bloem in een diepe kom en maak een kuiltje in het midden
- roer de gist langzaam door de bloem, voeg een snuifje zout en de lauwe melk toe
- scheid de eierdooiers van de eiwitten en voeg de dooiers bij het beslag
- klop het eiwit stijf en spatel het met de gesmolten boter door het beslag
- laat 15-20min rijzen
- breng het wafelijzer op temperatuur en bestrijk het met gesmolten boter of een andere vetstof
- doe er het beslag in en bak goudbruin
- bestrooi met bloemsuiker en serveer
Alle ingrediënten bij elkaar:
Kieper de gist bij het lauwe water,
goed roeren zodat dat stinkie boeltje kan oplossen.
De melk had ik al in een diepe kom gegoten.
Eieren splitsen,
de dooiers klopte ik even los en een klein beetje schuimig.
En de eiwitten, daar mocht mijn woodie'tje zich op uitleven ;-)
Dan mochten de dooiers bij mijn melk,
het gist-water erbij en een snuifje zout.
De bloem erover zeven tot ik dit vieze papje had.
*roerenroeren*
Véél beter:
Ondertussen stak woodie-tje zijn tong al uit van vermoeidheid,
dus veronderstelde ik dat de eiwitjes stijfgeklopt waren.
Dat spatelde ik voorzichtig bij de rest van mijn beslag.
En toen zag het er ongeveer zo uit.
Handdoekje er over en 20 minuutjes met rust laten.
En toen ging ik gluren...
welja, even er doorroeren zodat je niet té luchtige wafels krijgt.
Die trek je namelijk gewoon uit elkaar als je het wafelijzer open trekt.
Niet de bedoeling.
En bij mijn eerste poging had ik zovee handen nodig dat ik vergat een foto te trekken.
Maar het resultaat was wel dik oke !
En toen werd ik een beetje overmoedig en smeerde ik wat te grondig met mijn beslagje.
Tips:
- Je wafelijzer moet goed heet zijn,
bij mij was dat op bijna de hoogste stand.
- je moet snel je beslag er in verdelen,
en dan in één keer *hup* je wafelijzer naar de andere kant zwieren.
Zo krijgt de bovenkant ook een mooie vorm.
- ik kwam er achter dat mijn wafel klaar was zo snel mijn machinetje niet meer rookte als een oud treinstel. Als ik dan voorzichtig ging gluren was het altijd juist.
Mnnjaaam !
Om het toch nog een béétje gezond te houden zwierde ik er ook nog banaantjes,
framboosjes en granaatappel bij.
Een smakelijkere foto dan dit heb ik niet ;-)
Maar het was lékker !
Smakelijk !!
