maandag 29 september 2014

Op mijn boekenplank: Heel Holland Bakt

Je gaat naar een leuke plek en wil hier een herinnering van. Dit noemt dan: een souvenier. De meeste mensen kiezen een beeldje, een frulletje of een vingerhoedje als souvenier. Ik kies een stel schoenen, of een sjaaltje, of een boek.
Wat maakt dat ik mijn  souveniers gebruik.
Menig maal zie je me door een straat huppelen, stoppen, en dan eens onnozel naar mijn schoenen staren: 'oh wat zijn ze leuheuk!' en huppakee ik huppel weer verder.
Of mijn sjaaltje waait in mijn snoet en *pling* daar komt die herinnering weer van dat leuke plekje, met die leuke mensen.

Alle bon. Dat gaat hier niet over schoenen of sjaaltjes. Hoewel een van de twee al wel eens een eervolle vermelding kreeg op mijn blog. (en man, dat is sindsdien alleen maar erger geworden!)
't gaat om een boek. Dat ik kocht. Als souvenier.
Voila, nu we zover zijn, kunnen we overgaan naar waar het echt over gaat.

Dit boek. Heel Holland Bakt. Voor 24,95euro gekocht, normaal 29,95euro. De volle 288 pagina's bakplezier, met een stevige harde kaft en heerlijke niet-helemaal-glossy en lekker dik papier. Hoi !


Nu dan. Mijn mening over dit boek? Ge-wel-dig. Niet alleen doet het me elke keer opnieuw denken aan dat heerlijke weekend aan de Nederlandse kust, maar ik ben ook gewoon stapeldegek van dit exemplaar. Anders had ik het niet meegepakt. Simpel.

Duidelijke ingrediënten-opsomming, goed volgbare beschrijvingen. Prachtige foto's van het eindresultaat. En een schooooooon Hollands lintje zodat je perfect weet waar je gebleven bent. Hoe gemakkelijk is datte.



Wanneer nodig krijg je extra uitleg, al dan niet in handige tekeningen, of kleinere stap voor stap foto's. Ook de basiskennis krijgt een flinke boos met enkele baktips, uitleg over bloem, boter, suiker en nog wat meer.

Je leert een simpele cake maken. Van een marmercake tot een aardbeientaart met wittechocoladeroom (njam!), koekjes in alle vormen, brood in varianten waar ik als belg nog nooit eerder van hoorde (hoezo 'apenbrood?').
Een getest en goedgekeurd pizzadeegje, quiches, taarten (ook wel 'vlaaien' in het vlaams) in hartige of zoete vorm en natuurlijk is ook het bladerdeeggedeelte aanwezig.


Makkelijke en minder makkelijke recepten. Voor beginners en gevorderden. Ook wanneer je al een hele serie bakboeken in de kast hebt staan (ahum, ik voel me vooral zelf niet aangesproken) blijft dit nog steeds een aanwinst bij je collectie. 

Mijn mening? Een prachtig, dik boek vol lekkers. Recepten die kloppen (heel belangrijk toch wel denk ik dan) en al na enige testfase meer dan goedgekeurd zijn. Mooie foto's en lay-out. Opzoeken doe je door de inhoudstabel vooraan, te zoeken op 'koekjes' of 'cakes' of 'toetjes' (dit blijft een Hollands boek he) en meer dan dat. Of achteraan te zoeken op ingrediënten of soort patisserie. Niet helemaal waterdicht, dat laatste. Of misschien ben ik gewoon een beetje te veel belg om dat helemaal te snappen.

Details:
Uitgeverij Kosmos
29,95euro
288blz

Een aanrader! Alsook dat weekendje Nederlandse kust trouwens... zijn we weg?

maandag 22 september 2014

Pompoentjes van marsepein

Pompoenen zijn yikes.
Vies, bah, bleh, meh... niet lekker dus. Niet in soep, niet in bier, koekjes, taart, stoemp.
Niet niet niet. Bon. Ik heb mijn punt gemaakt.

Wél in marsepein. En nog supereasy om te maken ook.
Maak een bolletje, duw dit met de palm van je hand een beetje plat. Neem een mes,
- hoeft geen scherp te zijn, des te botter des te liever, of gebruik de andere kant van het snijblad als je geen bot met in je bezit hebt - en duw inkepingen in je pompoentje.
Met een fijne spuitmond en wat groene icing vorm je de sliertjes van het blad van je pompoen, en met een blad-spuitmondje maak je een leuk blaadje. Klaar !


Heel simpel om deze ook op voorhand te maken, voor een herfsttaartje? Halloween? Moestuintaartje dan?



maandag 15 september 2014

Tractor Tom-taartje

Voor een allerliefste kindje dat helemaal gek is op Bumba en
Tractor Tom maakte ik deze thema-taart.
 
Tractor Tom zette ik met zijn lammetje op zijn boerderij,
compleet met moestuin van marsepein.
 
Er was een ijstaart voorzien,
ik zorgde voor de afwerking met marsepein, slagroom en veel tierlantijntjes om de jarige te doen glunderen van contentement.
 
Tractor Tom en het lammetje zijn van suikerpaste,
zodat deze konden indrogen en als souvenier konden dienen.
 
Helaas zag de kleine uk dit helemaal anders,
en vond hij ze zo geweldig dat hij direct ermee aan de slag wilde,
als speelgoed.
 
RIP Tractor Tom ;-) je hebt het toch een volle 10 minuten volgehouden,
flink zo !






 
Details van het maken van de figuren en de versieringen kan je later op mijn blogje vinden.

maandag 8 september 2014

Jaar 2, Les 15


 
Les 15 was die van de chocolade figuren.
Dat was de les van weten hoe je aan iets begint,
van geen domme vragen stellen over temperaturen of vormen voorbereiden.
 
Dat was die les van het fijne werk en van het cornetjes plooien,
van details en prulletjes en van verrast zijn van het resultaat.
 
 
Het was die les van chocoladevormen uitkuisen,
zonder mopperen en met een beetje valsspelen.
 
 Les 15 was die les...
waarbij we op het einde van de avond zo trots op onszelf waren.
Dat hadden we niet slecht gedaan,
voor een stelletje 2dejaars bakkers.

maandag 1 september 2014

Limoentaart met witte chocolade frosting


Zo af en toe moet je eens helemaal iets anders doen.
Doe eens zot.
Moet kunnen.
 
En dan gaan we voor de combinatie limoen & witte chocolade.
 
Waar ik de recepten haalde, dat is al lang uit mijn hoofd geflapperd ondertussen,
ik sneukelde vruchteloos nog eens door mijn lievelingsbakboeken,
maar niks jong...
 
Het resultaat was er niet minder lekker om.
 
Ik oefende mijn handigheid met de spuitzak,
en besloot dat ik nog heel wat te oefenen had tot het helemaal naar mijn zin was.
 
Ik krijg op slag terug zin in toefjes spuiten !




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...